B./K. Mitterer, Heilbronn         Anlage Munz Gärvollautomat Modell GVA Baujahr 2005 Temp.bereich GVA Gärvollautomat , -20/+40°C, 65..95% r.F. Steuerung Munz Cooltouch-Computersteuerung, Bedienung über TouchScreen Zelle Isolierstärke 100 mm, Zelle außen Edelstahl. innen in Edelstahl, auf den bauseitigen Boden wurde eine Edelstahl Wanne aufgebaut, Edelstahl-Luftleitsystem Wand/Decke, ohne Werkzeug demontabel Abmessungen BxTxH 2200x2700x2620 mm Kältetechnik Kältemaschine Bitzer, Verflüssiger - Aussenaufstellung Der ext. Dampferzeuger, Fabr. Condair wurde von vorhandenem Gärraum übernommen. Der GVA ist auch zum Entfeuchten und Absteifen ausgelegt Funktion Der GVA für 9 Stikken 65x105x185 cm wurde anstelle eines vorhandenen Gärraumes zwischen 2 Matador-Etagenöfen montiert. Der GVA wird hauptsächlich für die Produktion von Schnitt- und Frischebrötchen eingesetzt, die über Nacht programmgesteuert konditioniert werden und morgens zu Produktionsbeginn auf den Punkt genau backbereit gegart zur Verfügung stehen. Aggregat GVA |