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| Anlage 2 |
Munz 2-Luken-Schockfroster mit Deckenverdampfer |
| Modell |
SFD |
| Baujahr |
2006 |
| Temp.bereich |
-28/+15°C |
| Steuerung |
Munz elektro-mech. Steuerung mit Schockfunktion,
Automatik- Abtauung und GV-Funktion |
| Zelle |
Isolierstärke 100 mm, Zelle außen in Edelstahl,
Innen in weiß, Boden Edelstahl |
| Abmessungen |
BxTxH ca. 1000x1100x2620 mm |
| Kältetechnik |
Copeland Scroll Aggregat, auf Zelle montiert, Verflüssiger separat an der Gebäudeaußenwand montiert, Einbringleistung ca. 35 kg/h frische Teiglinge von +25 auf
-7°C im Kern ausgeglichene Temperatur
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| Funktion |
Anlage beschickbar mit Blechen 60x80 cm, bzw. 40x60 cm quer. Blechabstand ca. 6,5 cm, einstellbar.
Die Anlage bietet die Möglichkeit, auch als Gärverzögerer eingesetzt zu werden.Über Nacht können Teiglinge bis auf eine Endtemperatur von +15°C bei hoher rel. Luftfeuchte und niedriger Luftgeschwindigkeit gärverzögert werden. Dadurch kann die Anlage z.B. während der Woche als Schockfroster betrieben werden und am Wochenende als zusätzliche GV-Anlage zum Abfangen von Spitzen genutzt werden. |
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Copeland Scroll-Aggregat oben auf der Zelle montiert / SFD Lukenfrosten mit 2 Luken und Schaltschrank über der Tür
Copeland Scroll-Aggregat oben auf der
Zelle montiert |
